炒辣鸡的做法大全家常，炒辣鸡怎么做

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炒辣鸡

炒辣鸡是一道家常美味，鸡肉鲜嫩多汁，辣味十足。准备三黄鸡、干辣椒、花椒、葱姜蒜等食材。将鸡切块，焯水去血沫后捞出。热锅凉油，下入花椒、干辣椒炒香，再加入葱姜蒜爆香。放入鸡块翻炒至变色，加入盐、生抽、老抽、料酒、白糖等调味料，继续翻炒均匀。醉后加入适量清水，盖上锅盖焖煮片刻，至汤汁浓稠即可出锅。这道菜色泽红亮，口感麻辣鲜香，是下饭的好选择。快来试试吧！

炒辣鸡怎么做

炒辣鸡是一道美味的中式菜肴，以鸡肉为主要食材，搭配辣椒和各种调味料炒制而成。以下是制作炒辣鸡的基本步骤：

所需材料：

1. 鸡肉：300克

2. 干辣椒：适量（根据个人口味调整）

3. 花椒：适量

4. 大葱：1根

5. 生姜：1小块

6. 大蒜：3瓣

7. 青椒：1个

8. 红椒：1个

9. 料酒：适量

10. 生抽：适量

11. 白糖：适量

12. 盐：适量

13. 淀粉：适量

14. 鸡蛋：1个

15. 食用油：适量

步骤：

1. 将鸡肉洗净，切成小块，加入适量的盐、料酒、生抽、淀粉和鸡蛋液，搅拌均匀，腌制15-20分钟。

2. 大葱切段，生姜切片，大蒜切末，干辣椒剪成小段，青椒和红椒去籽切丝备用。

3. 锅中加入适量的食用油，油热后加入花椒粒，小火炒香。

4. 加入腌制好的鸡肉，翻炒至表面微黄，捞出备用。

5. 锅中留底油，放入姜片、蒜末和干辣椒段，翻炒出香味。

6. 加入炒好的鸡肉，翻炒均匀。

7. 加入大葱段、青椒丝和红椒丝，翻炒均匀。

8. 加入适量的生抽、白糖和盐，翻炒均匀，让鸡肉充分吸收调料的味道。

9. 炒至汤汁浓稠，关火，盖上锅盖焖1-2分钟，让鸡肉更加入味。

10. 出锅装盘，撒上芝麻即可。

注意事项：

1. 鸡肉要切成小块，这样更容易炒熟，口感更佳。

2. 炒花椒时要用小火，以免炒糊影响口感。

3. 根据个人口味，可以适当调整辣椒和调料的用量。

炒辣鸡的做法大全家常

炒辣鸡是一道非常下饭的家常菜，其做法多种多样，以下提供几种常见的做法：

做法一：

1. 鸡腿洗净切块，用盐、料酒、生抽腌制20分钟。

2. 锅中加油烧热，放入花椒粒和干辣椒段煸香。

3. 加入腌制好的鸡块翻炒至变色。

4. 放入葱姜蒜爆香，再加入豆瓣酱、生抽、老抽、糖等调味料翻炒均匀。

5. 加入适量清水没过鸡块，大火烧开后转小火炖煮至鸡肉熟透即可。

做法二：

1. 鸡胸肉切小块，用盐、胡椒粉、淀粉腌制10分钟。

2. 锅中加油烧热，将腌制好的鸡块炸至金黄捞出备用。

3. 锅中留底油，放入葱姜蒜爆香，再加入干辣椒段、花椒粒煸香。

4. 加入炸好的鸡块翻炒均匀，再加入生抽、老抽、糖等调味料翻炒均匀。

5. 加入适量清水没过鸡块，大火烧开后转小火炖煮至鸡肉熟透即可。

做法三：

1. 鸡腿洗净切块，用盐、料酒、生抽腌制20分钟。

2. 锅中加油烧热，放入葱姜蒜爆香，再加入豆瓣酱、生姜汁、干辣椒段、花椒粒煸香。

3. 加入腌制好的鸡块翻炒至变色，再加入生抽、老抽、糖等调味料翻炒均匀。

4. 加入适量清水没过鸡块，大火烧开后转小火炖煮至鸡肉熟透即可。

做法四：

1. 鸡胸肉切小块，用盐、胡椒粉、淀粉腌制10分钟。

2. 锅中加油烧热，将腌制好的鸡块炸至金黄捞出备用。

3. 锅中留底油，放入葱姜蒜爆香，再加入干辣椒段、花椒粒煸香。

4. 加入炸好的鸡块翻炒均匀，再加入生抽、老抽、糖等调味料翻炒均匀。

5. 加入适量清水没过鸡块，大火烧开后转小火炖煮至鸡肉熟透即可。

以上做法仅供参考，您可以根据自己的口味和喜好进行调整。同时，在烹饪过程中也需要注意火候和时间的掌握，以确保菜肴的口感和营养价纸。

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